茶好不好,看湯就知道!

茶好不好,看湯就知道!

7閱讀 2018-11-23 01:42 常識(shí)

判斷一款茶葉的好壞,一般要從色、香、味、形進(jìn)行一個(gè)綜合的判斷,需要具備一定的茶葉知識(shí)。那有沒有什么方法比較適合剛剛愛上喝茶的新茶友,來進(jìn)行簡(jiǎn)單有效的判別呢?

?

有的,就是看茶湯!

?

觀察茶湯的三要素:色度、亮度、清澈度。

?

? 色度

?

不同的茶有不同的顏色。通常來說,綠茶是淺綠色,紅茶是紅色,白茶是杏黃,熟普是棕褐色等等,只要茶湯基本符合該茶類的特征,就沒有問題。

?

?

? 亮度

?

亮度是指茶湯顏色的亮與暗。 比如同樣是黃色,視覺明亮的是金黃,看起來很暗的比如土黃。

?

制作工藝精良,沒有明顯缺陷的茶,茶湯的亮度好,不會(huì)發(fā)灰發(fā)暗。

?

就如紅茶,一些優(yōu)質(zhì)的紅茶湯色十分艷麗,而低檔紅茶湯色卻呈現(xiàn)暗褐,即使在陽(yáng)光的照耀下卻絲毫不覺得明亮。

?

?

? 清澈度

?

儲(chǔ)存運(yùn)輸把控嚴(yán)格的茶,較少碎末,茶湯干凈透亮。

?

茶湯的清澈與否,肉眼就比較容易識(shí)別,但仍需注意的是判斷的時(shí)候必須避免一些外界因素干擾,如茶毫、茶碎末等。

?

好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底,但從上往下觀察清澈見底?;蚴褂貌AЧ辣?,是清澈還是渾濁,從側(cè)面看更為明顯。

?

?

從茶湯角度來判斷時(shí),需要要注意兩點(diǎn):

?

1、趁熱觀察

茶葉泡后,放置過久,茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化,導(dǎo)致茶湯變色和氧氣結(jié)合,顏色會(huì)發(fā)生變化。因此,應(yīng)從茶葉剛泡好后的茶湯來辨別。

?

2、選用白瓷碗觀察

使用白瓷茶具觀察湯色更佳。透明的玻璃用于欣賞茶湯是好的,但是其特性會(huì)影響茶湯的真實(shí)呈現(xiàn)。

?

?

附上六大茶類的茶湯動(dòng)圖,大家也可作為簡(jiǎn)單的參考:

?

綠茶:綠葉綠湯

茶湯顏色清澈透明

?

?

紅茶:紅葉紅湯

在陽(yáng)光下茶湯顏色明亮鮮活

?

?

青茶:湯色金黃

湯色橙黃或金黃、清澈明亮

?

?

黃茶:黃葉黃湯

湯色淺黃中略帶明亮

?

?

黑茶:橙黃或棕紅

湯色黑褐有光澤,多為紅亮的琥珀色

?

?

白茶:湯色杏黃

湯色清淡,一般為杏黃色

?

?

上一頁(yè):喝茶敗家等級(jí),你在哪一級(jí)?

下一頁(yè):茶香漫城,技藝生輝--成都金牛區(qū)評(píng)茶員技能比賽成功舉辦!

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4
滇ICP備19006320號(hào)-4